&nbs地自p; 日前，農業部透露，要件美以科技創新引領馬鈴薯（俗稱“土豆”）主糧化發(f新些ā)展。消息既出，引起(qǐ)廣泛關注。電但1月15日，農業部相關負責人及專家接受記者采訪，首次公開(kāi)回家熱應社會(huì)對(duì)馬鈴薯主糧化的各種(zhǒng)關切。
年車; 為啥增加土豆做主糧？
土樂線豆主糧化大背景是實施新形勢下的國(guó)中近家糧食安全戰略
我國(guó兵火)已有三大主糧，為啥還(hái)要增加土豆？
對(duì)此嗎藍，農業部種(zhǒng)植業管理司問線副司長(cháng)潘文博介紹，其實在我國(guó)土豆一直是作不的為糧食來統計的，本身就(jiù)是繼玉光多米、水稻、小麥之後(hòu)的主要糧食品種(zh火文ǒng)。
據他介紹，農業部師如提出推進(jìn)土豆主糧化，我家主要基于三點考慮：第一，可以順應大家吃飽吃好(hǎo)吃得健康的需求。那年土豆營養豐富全面(miàn)，同時(shí)脂肪含量低、蛋白質關少品質高，利于抑制體重，有助于清雜腦理腸道(dào)、預防消化系統病變。第二拿事，可以順應結構優化和資源開(kāi)發(fā)的需要。我國(guó)水土資師雪源嚴重短缺、生态環境壓力越來越大。在水資源短缺的西北、地下訊冷水嚴重超采的華北和冬閑田資源豐富的南方等地區，要轉變發(fā木照)展方式、優化種(zhǒng)植結構。土豆生産廠國節水、節地、節肥、省藥效果好(hǎo)，可作為農業結構調整的主要替代作輛公物。第三，順應城鄉居民生活快節奏的新變化。土豆易加工、口味好(hǎ女們o)、營養全，無論在快餐店還(hái)是在尋常百姓家都(d機舊ōu)備受歡迎。推進(jìn)土豆主糧化，把黃有馬鈴薯加工成(chéng)方便食品、半成(chéng)品，能(冷朋néng)适應生活快節奏的需要，省時(shí)車服、好(hǎo)吃、營養。
&nbs樹中p; 據介紹，推進(jìn)馬鈴薯“主糧化”的大背景，是實施新形勢下道海的國(guó)家糧食安全戰略，即保證谷物基本自給、相放口糧絕對(duì)安全。并經(jīng)曆了一個喝可科學(xué)決策的過(guò)程：農業部的主要領導多媽話次到(dào)科研單位座談，到(dào)馬鈴薯育種(zhǒng)、加工單鄉快位以及主産區調研，又召開(kāi)了多個層級開不的座談會(huì)，從調研形成(chéng)思路再到(dào)分湖基層反饋最終形成(chéng)決策。
照船什麼(me)叫(jiào)主糧？中國(guó)農業科學(x一她ué)院農産品加工研究所所長(cháng)戴小楓形象地說微劇(shuō)，“平常吃飯端在手裡(lǐ)、拿在手裡區個(lǐ)的叫(jiào)主糧，放在中間盤子裡(lǐ)的都(dōu)叫得北(jiào)副食或菜肴”。成(算和chéng)為主糧的作物，必須能(néng)道見在比較大的區域内、大規模進(jìn)行生麗城産；能(néng)夠大量的、長(cháng)時(shí)間存儲；大務湖部分人能(néng)接受，在一日三餐裡(lǐ)占主要比重；能(信海néng)夠提供大部分人所需要的能(néng)量和營養。“目前可以作主糧的妹算主要是通常說(shuō)的五谷雜糧，也西火包括薯類。”戴小楓說(shuō)。
計章 農業部食物與營養發(fā)展研究所所視店長(cháng)王小虎認為，相比較小通章麥、玉米和水稻，馬鈴薯有很多優勢（見右圖），本身有花說條件做主糧。戴小楓說(shuō)，盡管鮮薯含水量高，不耐存金錯儲、不方便運輸，但把它加工成(chéng)全粉，變成(多廠chéng)幹物質進(jìn)行存儲，就(jiù)比那暗面(miàn)粉、大米還(hái)要耐儲得多得多。
馬鈴薯在我國冷錯(guó)種(zhǒng)植雖已有低民400多年的曆史，但大多是鮮食菜用。這(zhè)是不是意味著(zhe)馬鈴能空薯主糧化缺乏“群衆基礎”？
潘文博認為，馬鈴薯迄今未能(néng)自然成媽機(chéng)為我國(guó)真我畫正意義上的主糧，有傳統飲食消費習慣的因素，也視錢因為大衆對(duì)馬鈴薯營養價值認識不夠。受這(zhè)兩(街服liǎng)方面(miàn)因水了素影響，對(duì)适合加工的馬鈴白鐘薯專用品種(zhǒng)選育不夠，相應的加工成(ché鄉公ng)主食的配方、工藝和設備研發(fā拿關)不夠，産業化開(kāi)發(fā)滞後(hòu)。
&nb外微sp; 戴小楓說(shuō)，馬鈴薯中不含面(miàn)筋蛋白，在制作饅頭、面開身(miàn)條等主糧化産品時(shí)，存在成(chéng多這)型難、饧發(fā)難、硬度大知草和面(miàn)條易斷條、不耐煮等問題。目前，中國(guó)農科院已經(問銀jīng)成(chéng)功研發(fā)出馬鈴薯全粉占比為4又長0%的馬鈴薯饅頭、馬鈴薯全粉占比為35%的馬鈴小有薯面(miàn)條等産品，并初步實現了工廠化生産；同時(s了木hí)，還(hái)研發(fā)了馬鈴薯饅頭自發(fā)粉、馬鈴薯面美弟(miàn)條複配粉等系列産品，以後(hòu)，老百姓在家也可以制作馬鈴薯饅頭森得、面(miàn)條。
&nbs從土p; 真正原因是糧食不夠吃嗎？
&知時nbsp; 馬鈴薯主糧化和糧食安全的關系，不是雪中送炭而是錦上添花
馬鈴薯主糧化，是不是說(shuō)明糧食不照兵夠吃，再不找替代就(jiù)要挨餓了？
“這(zhè)種(zhǒng)看法是不準确的慢也。可以負責任地講，我國(guó)糧食公時連年增産，倉滿庫盈，糧食供給是充足的，國(guó)家糧食安間醫全是有保障的。”潘文博說(shuō)。理家
我國(guó計國)耕地資源先天不足，解決中國(guó)人員民的吃飯問題，必須嚴守耕地紅線，在這(zhè)一點上中央的态度錢行是非常堅決的。“我們一方面(miàn)守住耕地數量紅線。按照中央部署，配合國坐制(guó)土資源部，嚴格落實耕地保護制度，加快永久基本農田拿計劃定，優先把城鎮周邊、交通沿線易被(bèi)占用的優質耕地河文劃為永久基本農田。另一方面(mi一一àn)，守住耕地質量紅線。從今年開(kāi)始，農業部進(j體兵ìn)一步加強耕地内在質量的建設，以土壤改良、培肥地力、養分日員平衡、耕地修複為重點，著(zhe)力提升耕地質量。”潘文博說兒線(shuō)，保口糧絕對(duì)安全是不惜代價的。
而馬鈴薯主糧事藍化是口糧絕對(duì)安全的重要補充。潘文博說(shuō)：“馬鈴薯主糧海跳化對(duì)确保國(guó)家糧食化關安全，不是雪中送炭，而是錦上添花，是讓老百姓吃得更好慢公(hǎo)、更營養、更健康。”
潘文博表示，馬鈴薯主糧化，將(jiāng)來的發(fā)友綠展不僅是在西北地區發(fā)展馬鈴薯，更主家吧要的是著(zhe)眼于結構布局和優化，特别是開(kāi)發(fā)利用南方冬的又閑田。第一，西北地區要推廣旱作節水技術，因地制宜發媽通(fā)展馬鈴薯。第二，南方地區要充分利用冬閑田哥樂，擴大冬種(zhǒng)馬鈴薯等作物。第三，在水資源短缺的華北等熱白地區，适度改種(zhǒng)一些節水作物包括馬鈴薯。
主糧化種(zh暗銀ǒng)植著(zhe)力點在哪？
開(kāi)發(姐吃fā)利用南方億畝冬閑田，提升馬鈴薯單産
綠鐵; 近幾年，我國(guó)馬鈴薯種(zhǒng)植面(miàn)來懂積穩定在8000萬畝以上，2013年達到(dào)8421.9萬畝，主要分布頻們在西南、東北、西北等地區。
土豆主糧化種(zhǒng)植目标是1.5億畝，現在8000萬畝，擴大種場讀(zhǒng)植主要往哪裡(lǐ)擴？
&nbs工從p; 潘麗市文博說(shuō)，擴大馬鈴薯種(zhǒng)植的一個亮資基本原則就(jiù)是不與水稻、小麥、玉米等三能船大谷物争地。馬鈴薯主糧化實施後(hòu)，擴大面(miàn)積重點是開視人(kāi)發(fā)利用南方冬閑田。目前，南方冬閑亮開田面(miàn)積有1億畝。農民種(zhǒng)什麼(me)，關鍵機視看價格，靠市場調節。另一方向(xiàng)是提飛喝高單産。目前我國(guó)馬鈴薯鮮薯平均畝産1150多公斤，比世界平均水平低請票20%，不到(dào)發(fā)達國(guó)站兒家的一半。應該說(shuō)挖掘單産的潛力巨大，也是現實可鐘光行的。
對(duì)術國于種(zhǒng)馬鈴薯折糧少、單産低、更占地的質疑，戴小楓說(shuō)：遠裡“需要說(shuō)明的是，我國(guó)馬鈴薯多種(zhǒng)植在資門生态條件較差、地力貧瘠的耕地上。據我了解，在山東滕州一些地方，馬鈴薯畝産超過現見(guò)5000公斤，折糧後來鐘(hòu)高于小麥畝産。下一步，通討些過(guò)科技進(jìn)步，提升馬鈴煙從薯單産的空間很大。”
此外，關于很多人新影關心的轉基因問題，王小虎說(shuō村業)，我國(guó)目前沒(méi)有批準任何轉基因主糧校還商業化生産，沒(méi)有批準任何轉基因馬鈴薯品種學醫(zhǒng)商業化種(zhǒng)植，沒(méi章件)有給任何轉基因馬鈴薯頒發(fā)安全許可，也沒(méi)有嗎學批準進(jìn)口轉基因馬鈴薯。現在，我國(guó)生産上用的馬鈴薯品種(水費zhǒng)有100多個，主要是上世紀70年代到(dào)90年代育成(妹玩chéng)的常規品種(zhǒng)，沒(méi讀水)有一個是轉基因品種(zhǒng)。
