速凍甜糯玉米是將(jiāng)适時(shí)采摘下來的鮮嫩甜糯玉米銀很經(jīng)過(guò)剝皮、去須、洗滌、預煮、冷卻，最後(科道hòu)在零下35℃至零下45℃的低溫條件下速凍8—10小時(shí習能)，或在速凍機零下45℃條件下速凍30?5分鐘。這(zhè)種(zhǒng)産上睡品保持了原有鮮嫩玉米的形态、色澤、風味及營養成關銀(chéng)分，一年四季均可供應市場，倍受人們的青國司眯。該産品可以直接食用，亦可做成(chéng)風味玉米道行羹，成(chéng)為賓館、飯店、著暗家庭餐桌上的美味佳肴。
山西省州市農科院玉米研究所，從書遠1991年開(kāi)始，進(jìn)行鮮食甜糯米新品種(討的zhǒng)選種(zhǒng)、速凍理黑、真空包裝等保鮮加工技術研究及加工産品的開(k音還āi)發(fā)利用。目前選育出的菜果兼用型玉米新品數匠種(zhǒng)棗鮮糯1号及其加工産品倍受生産、消費者喜愛。幾年來，樹男通過(guò)種(zhǒng)植腦房、加工、生産取得了明顯的經(jīng)濟效益和社會(huì)效益。學友鮮糯1号果穗長(cháng)筒形，穗長(cháng)2相月1.9厘米，穗粗4.8厘米，16?8行，鮮果穗重330克。車些果穗結籽到(dào)頂，籽粒金黃色，品質好(hǎo)；成(ch長河éng)熟時(shí)脫水快，出籽率88%。每畝産鮮穗800?00科路0公斤。春播出苗至采收87天，全生育期105天，抗大小斑病、青近學枯病、絲黑穗病、矮花葉病。鮮果穗适文海口性好(hǎo)，糯中帶甜、肉後(hòu)皮薄，柔軟細膩、去暗清香可口，速凍、真空包裝等保鮮加工後(hòu)，可周年供應市場。她白
其加工技術如下 适采棗剝短可皮棗去須棗洗滌棗檢查棗去雜棗預煮棗冷卻棗裝袋棗凍結棗低溫貯藏。 适采&nbs民又p;适期采收很重要，不同品種(zhǒng)行白采收期不同，其品質也不大相同。鮮糯雨哥1号适期采收為受粉後(hòu)22?4天。摘采下來的果穗劇媽要及時(shí)加工，從采收加工到(dào)完畢必須在10小時(照子shí)内完成(chéng)。采收、剝皮、除須、洗滌均為人工完成(花用chéng)作業，以防損傷籽粒，洗機說淨後(hòu)要剔除缺粒、蟲蛀、頂部不整齊及過(guò)嫩過(guò)老果穗。習章
預煮 宜采用水煮，時(shí)間為25?0分鐘，溫度達9用公0℃以上，煮時(shí)要使果穗全部浸入水中，這(zhè)樣(yàng)容又喝易煮透。蒸煮則影響籽粒松緊度、光澤、質量。
冷卻 預煮完畢撈出後(hòu)急劇冷中章卻，用10℃的冷水淋洗10分鐘，以使果穗劇是中心溫度迅速下降到(dào)25℃以下，撈起(q機亮ǐ)後(hòu)放在鐵絲網上用電體花風扇吹幹表面(miàn)水分（約半小著化時(shí)），以防速凍時(shí)籽粒表面(miàn)結霜。
包裝 將(jiāng)吹幹的玉米果穗裝入塑料複合膜帶中離玩，用封口機封口。
凍結 冷凍庫内凍結，要跳溫度在零下35℃需8?0小時(鐵鐘shí)；快速冷凍機零下45℃條件下區電為30?5分鐘。
低溫貯藏 經(jīng)過(機高guò)速凍後(hòu)的果穗裝箱，轉入零下18℃的冷庫中保存，随售随笑見取。
山西省州市農科院玉米研究所，從書遠1991年開(kāi)始，進(jìn)行鮮食甜糯米新品種(討的zhǒng)選種(zhǒng)、速凍理黑、真空包裝等保鮮加工技術研究及加工産品的開(k音還āi)發(fā)利用。目前選育出的菜果兼用型玉米新品數匠種(zhǒng)棗鮮糯1号及其加工産品倍受生産、消費者喜愛。幾年來，樹男通過(guò)種(zhǒng)植腦房、加工、生産取得了明顯的經(jīng)濟效益和社會(huì)效益。學友鮮糯1号果穗長(cháng)筒形，穗長(cháng)2相月1.9厘米，穗粗4.8厘米，16?8行，鮮果穗重330克。車些果穗結籽到(dào)頂，籽粒金黃色，品質好(hǎo)；成(ch長河éng)熟時(shí)脫水快，出籽率88%。每畝産鮮穗800?00科路0公斤。春播出苗至采收87天，全生育期105天，抗大小斑病、青近學枯病、絲黑穗病、矮花葉病。鮮果穗适文海口性好(hǎo)，糯中帶甜、肉後(hòu)皮薄，柔軟細膩、去暗清香可口，速凍、真空包裝等保鮮加工後(hòu)，可周年供應市場。她白
其加工技術如下 适采棗剝短可皮棗去須棗洗滌棗檢查棗去雜棗預煮棗冷卻棗裝袋棗凍結棗低溫貯藏。 适采&nbs民又p;适期采收很重要，不同品種(zhǒng)行白采收期不同，其品質也不大相同。鮮糯雨哥1号适期采收為受粉後(hòu)22?4天。摘采下來的果穗劇媽要及時(shí)加工，從采收加工到(dào)完畢必須在10小時(照子shí)内完成(chéng)。采收、剝皮、除須、洗滌均為人工完成(花用chéng)作業，以防損傷籽粒，洗機說淨後(hòu)要剔除缺粒、蟲蛀、頂部不整齊及過(guò)嫩過(guò)老果穗。習章
預煮 宜采用水煮，時(shí)間為25?0分鐘，溫度達9用公0℃以上，煮時(shí)要使果穗全部浸入水中，這(zhè)樣(yàng)容又喝易煮透。蒸煮則影響籽粒松緊度、光澤、質量。
冷卻 預煮完畢撈出後(hòu)急劇冷中章卻，用10℃的冷水淋洗10分鐘，以使果穗劇是中心溫度迅速下降到(dào)25℃以下，撈起(q機亮ǐ)後(hòu)放在鐵絲網上用電體花風扇吹幹表面(miàn)水分（約半小著化時(shí)），以防速凍時(shí)籽粒表面(miàn)結霜。
包裝 將(jiāng)吹幹的玉米果穗裝入塑料複合膜帶中離玩，用封口機封口。
凍結 冷凍庫内凍結，要跳溫度在零下35℃需8?0小時(鐵鐘shí)；快速冷凍機零下45℃條件下區電為30?5分鐘。
低溫貯藏 經(jīng)過(機高guò)速凍後(hòu)的果穗裝箱，轉入零下18℃的冷庫中保存，随售随笑見取。
