2018年我國(guó)小麥品質保持較高水平

   本報吃快記者李麗穎

   記者從“2018現雪年度小麥質量年會(huì)”上獲悉，201民師8年度中國(guó)小麥品質保持道大較高水平，與2017年相比，小麥容重、穩定時(shí)間有公校所下降，蛋白質和濕面(miàn)筋含量提高，民能而氣象因子是影響年度間品質變化的重要因素師跳。

   農業農村部谷物品質監督檢驗測試很山中心胡學(xué)旭在年會(huì)上做了年度質量子房報告。據介紹，此次檢測活動涉及小麥品質指标有20多項，從12少的個省（區）177個縣（區、市、旗）征集樣(yà書報ng)品536份，品種(zhǒng)230個，各小麥主産省吃吃以中筋小麥品種(zhǒng)為主，品種(zhǒng)結構呈現“中間多、兩(l月門iǎng)頭少”的狀況，小麥樣(yàng)品大現時多來自種(zhǒng)植大戶。

   本次檢測獲得的強筋小麥中子平均數據為：容重788g/L，粗蛋白14.9%，濕場嗎面(miàn)筋31.6%，穩定劇知時(shí)間12.8min；中強筋小麥分别為7黑司96g/L、14.4%、32.3飛懂%、8.57；中筋小麥分别為783g/L、14.4%、33.4%、3也去.2min。

   據農業農村部谷物品質監督檢驗測試中心跟蹤分析，近5年行媽我國(guó)生産中大面(miàn)積推廣的小麥品種(zh空小ǒng)，強筋類小麥占21.2％，中強筋類生樂小麥占19.7％，中筋類小麥占55.5％，弱筋類話子小麥占3.6％，相對(duì)于為器過(guò)去優質強筋弱筋小麥嚴重短缺的局面(市森miàn)，我國(guó)小麥品質類型分布趨于合理。

   近20年來，我國(guó)逐步調整小麥育種(z站算hǒng)思路，由過(guò)去的以高産多討筆抗為主，向(xiàng)高産優質專用多抗轉為東變，小麥質量有了較大提升，湧現出若長鐵幹品質過(guò)硬的優質品種(zhǒng)。河窗司北、山東等小麥優勢産區，培育出藁優2018、師栾從兒02-1、濟南17等優質品種(zhǒng)，已成(c人物héng)為國(guó)内大型面(miàn)粉企業生産高檔面(m雪南iàn)包粉和各類專用粉的主要原料品種(z書視hǒng)，加工出的面(miàn)包在體積、質地、紋理結構等方著靜面(miàn)與進(jìn)口優質麥表現相當。

   部分小麥産區省在優質麥發(f如輛ā)展上已先行一步。河南省按照布局區域化、經(jīng)兒間營規模化、生産标準化、發(fā)展産業化的思路，積極推進(jìn)全省優質專我老用小麥發(fā)展。目前，全省優質專用小麥面(m車如iàn)積己達840萬畝，占小麥總播種(z門雨hǒng)面(miàn)積的10％左右。河北省雨國大力推進(jìn)優質小麥産銷銜接，去年夏收前夕，300萬畝優質專用小麥還民美(hái)未收獲就(jiù)已提前訂走。

   我國(guó)優質麥生産總體處于轉型升級階段，雖然生事些産中的優質麥品質不斷提升，但仍存在“強筋不強、弱筋不弱”的問題。從内在因素兒作看，我國(guó)強筋小麥品種(zhǒng)中攜帶高分子量谷蛋白“5＋10”科樂亞基的品種(zhǒng)比例較少，影響小下件麥的面(miàn)筋強度，造成(chéng)加工品質表現較得放差。從分類标準看，國(guó)内制定了品種(zh男黃ǒng)審定分類标準、商品麥分了低類标準、用麥企業标準等3個不同類跳聽型的标準，标準口徑不統一，甚至相互脫節，相當一部分審定通過(guò)的小麥不也品種(zhǒng)難以達到(d問刀ào)用麥企業的要求。從政策設計看，盡醫從管國(guó)家發(fā)布了規劃引導小麥各産區因地制宜發(熱相fā)展優質專用小麥。但由于長(cháng)期村都以來實行以表觀品質（容重、水分、雜質等）為主導的收購政策，優質麥賣不出優質鐵北價，加之優質麥與普通麥混收混儲，難以滿足企業對(duì)高品質小麥的黑謝需求。這(zhè)一定程度上，導緻優質專用小麥發(fā)展場線不迅速，種(zhǒng)植規模不大。

   會(huì)議認為，推動小麥産業提檔升玩新級，需要各有關部門、企業、種(zhǒng)糧大戶同力合唱自作共同推動，深入開(kāi)展綠色高質高效創建，做大做強小麥産業聯盟，加快優長但質專用小麥科技創新，完善優質專用小麥标準體系。